क्या भोजन पर स्नेहक स्नेहक को मानव शरीर को नुकसान पहुंचाएगा?

कॉस्टर स्नेहक के स्वास्थ्य जोखिम भोजन पर टकराते हैं, जो कि स्नेहक के अनुरूप है।

 

आज्ञाकारी खाद्य-ग्रेड स्नेहक (जैसे NSF H1 प्रमाणित): बेहद कम जोखिम।

 

सुरक्षित सामग्री: बेस ऑयल और एडिटिव्स गैर-विषैले, गंधहीन और गैर-चिड़चिड़ाहट हैं, "गैर-विषैले अगर संयोग से" मानक को पूरा करते हैं।

 

मामूली एक्सपोजर: भोजन पर छोटी मात्रा में फैली हुई, यदि उचित खाना पकाने या धोने के बाद सेवन किया जाता है, तो आम तौर पर हानिरहित होते हैं। मानव शरीर चयापचय कर सकता है और यहां तक ​​कि ट्रेस का पता भी लगाता है।

 

सुरक्षा थ्रेसहोल्ड: अंतर्राष्ट्रीय मानकों ने भोजन में ट्रेस अवशेषों के लिए सख्त सुरक्षा सीमाएं निर्धारित कीं।

 

गैर-खाद्य-ग्रेड स्नेहक: संभवतः एक स्पष्ट स्वास्थ्य जोखिम प्रस्तुत करते हैं।

 

हानिकारक सामग्री: पॉलीसाइक्लिक एरोमैटिक हाइड्रोकार्बन (पीएएच), भारी धातु (सीसा, कैडमियम), वाष्पशील कार्बनिक यौगिक (वीओसी), या हानिकारक स्टेबलाइजर्स हो सकते हैं, जो कार्सिनोजेनिक या कालानुक्रमिक विषाक्त हैं।

 

जोखिम परिदृश्य: दूषित भोजन की प्रत्यक्ष खपत से अल्पकालिक जठरांत्र संबंधी असुविधा हो सकती है; छोटी मात्रा में दीर्घकालिक अंतर्ग्रहण से संचयी विषाक्तता हो सकती है, जिससे कैंसर और अंग क्षति का खतरा बढ़ सकता है।

 

प्रमुख प्रभावकारी कारक

एक्सपोजर: ट्रेस मात्रा में आज्ञाकारी उत्पादों की मात्रा बहुत कम जोखिम है; बड़ी मात्रा में आज्ञाकारी उत्पादों से जठरांत्र संबंधी असुविधा हो सकती है; गैर-अनुपालन उत्पादों की कोई भी खुराक एक जोखिम (विशेष रूप से संवेदनशील व्यक्तियों के लिए) पैदा करती है।

 

अंतर्ग्रहण: प्रत्यक्ष खपत सबसे अधिक जोखिम है। उच्च तापमान खाना पकाने का अनुपालन उत्पादों पर कम से कम प्रभाव पड़ता है, लेकिन गैर-अनुपालन उत्पादों को हानिकारक पदार्थों को जारी करने का कारण बन सकता है।

 

उद्योग मानक और प्रतिक्रियाएँ

 

अनिवार्य उपयोग: खाद्य प्रसंस्करण उपकरण (कलाकारों सहित) को खाद्य-ग्रेड स्नेहक (NSF H1 या समकक्ष) का उपयोग करना चाहिए।

 

तत्काल निपटान: स्नेहक के साथ दूषित किसी भी भोजन को छोड़ दिया जाना चाहिए और उपभोग नहीं किया जाना चाहिए।

 

उपकरण रखरखाव: लीक और छप को रोकने के लिए नियमित निरीक्षण और रखरखाव की आवश्यकता होती है।

निष्कर्ष:

 

आज्ञाकारी खाद्य-ग्रेड स्नेहक के साथ संदूषण की मात्रा की मात्रा आमतौर पर हानिरहित होती है, लेकिन लंबे समय तक जोखिम से बचा जाना चाहिए।

 

गैर-खाद्य-ग्रेड स्नेहक के साथ संदूषण स्वास्थ्य जोखिम पैदा करता है और खाद्य क्षेत्रों में निषिद्ध होना चाहिए।

 

मौलिक सिद्धांत: खाद्य प्रसंस्करण उपकरणों को केवल खाद्य-ग्रेड स्नेहक का उपयोग करना चाहिए और स्रोत पर संदूषण जोखिमों को खत्म करने के लिए मानकीकृत प्रक्रियाओं का पालन करना चाहिए।